Voici une recette facile, healthy et, qui plus est, regorgeant de la fraîcheur du printemps.
Ingrédients pour 4 personnes
8 grandes galettes de riz + 100g de mâche + 20 cerneaux de noix + 4 cuillères à soupe d’huile de noix + 1 betterave cuite pour 4 personnes
Préparation
Tailler la betterave en bâtonnets.
Dans un saladier, les mélanger avec la mâche et les 3⁄4 des noix concassées
Humidifier les galettes sous un filet d’eau et les disposer sur un plan de travail. Répartir la garniture puis rouler en serrant bien.
Parsemer avec le reste des noix concassées et déguster avec l’huile de noix.
Bon appétit !
Remerciements à Maud Simonelli d'Equilibre et Vous pour sa participation à la rubrique Recettes.