depuis la place dampmartin, uzès©nb UzEssentiel

Pizza à la crème d'artichaut

Beau succès pour cette recette légère de pizza avec une crème d'artichaut maison.

pizza artichautIngrédients :

Pour la pâte à pizza maison : 150 g d'eau tiède, 300 de farine d'épeautre, un peu de sel (à discrétion), 1/2 cube de levure de boulanger, 3 cuillères d'huile d'olive.

Pour la crème d'artichaut : 6 ou 8 fonds d'artichauts, un peu d'huile d'olive, une échalote.

Pour la base de la pizza : du coulis de tomate, 2 ou 3 oignons des Cévennes ciselés.

Préparation :

Diluer la levure dans l'eau. Mélanger le sel avec la farine, ajouter la levure petit à petit puis l'huile.

Pétrir avec le robot, ou à la main. Laisser reposer et lever, 1 h environ.

Pendant que la pâte lève, préparer la crème d'artichaut. Réduire en purée les fonds d'artichauts avec l'huile. Y ajouter l'échalote ciselée, et une touche de sel de Camargue.

Une fois la pâte levée, l'aplanir au rouleau, y déposer le coulis de tomates, les oignons ciselés. Faire ensuite quelques bandes avec la crème d'artichauts. Verser un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud (250º) environ 15 mn, tout en surveillant.

C'est prêt ! Bon appétit !

Variante : remplacer la crème d'artichaut par une crème d'asperges du Gard !

 

 

 

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !