Délicieux en entrée, en plat principal et pour emporter en pique-nique, le pain aux courgettes est un allié santé mais aussi une véritable gourmandise.
Vous voulez le tester ? Suivez les étapes de sa réalisation en compagnie de Maud Simonelli.
Recette pour 4 personnes
Préparation 20 minutes,
Cuisson 1 h 05
Ingrédients : 3 courgettes, 2 gousses d’ail, 4 œufs + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupre de poudre d’amande, 1 cuillère à soupe de chapelure, 40 cl de soja cuisine, quelques feuilles de basilic, du sel et poivre du moulin.
Préparation
1 - Rincez les courgettes et coupez les en dés. Pelez et hachez l’ail.
2 - Faites chauffer l’huile dans une poêle et jetez-y les courgettes avec l’ail. Salez, poivrez et laissez cuire 20 minutes en mélangeant de temps en temps. En fin de cuisson, ajoutez le basilic.
3 - Préchauffez le four à 180°C.
4 - Battez les œufs en omelette et incorporez le soja cuisine, la chapelure et la poudre d’amande.
5 - Versez les courgettes dans un moule à cake et recouvrez de la préparation. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
Bon à savoir : ce pain se déguste tiède ou froid.
Remerciements à Maud Simonelli, d'Equilibre et vous, pour le partage de cette recette.