Les lectures de l'été

TOURISME

Guide du Routard Languedoc Cévennes aux éditions du Routard. Du maquis des Cévennes, à cheval sur le Gard, la Lozère et l'Hérault, jusqu'au canal du Midi en passant par la Petite Camargue, c'est un territoire contrasté que l'on apprivoise pas à pas. Depuis les plateaux sauvages des causses jusqu'à la Grande Bleue, vous ne serez pas déçus du voyage. Dans Le Routard Languedoc, mis à jour par nos spécialistes, vous trouverez : Une première partie en couleurs pour découvrir la région à l'aide de photos et de cartes illustrant les coups de coeur de nos auteurs ; des itinéraires thématiques et géographiques, avec toutes les infos et astuces dont vous avez besoin pour réussir et profiter pleinement de votre voyage ; des activités (jouer le marin d'eau douce en louant un bateau pour naviguer sur le canal du Midi, parcourir la Petite Camargue, d'étang en rizière, à pied, à vélo, en kayak, en péniche, en observant les troupeaux de taureaux qui animent encore la fameuse bouvine camarguaise...), des visites (remonter le temps à Nîmes, où l'Antiquité romaine côtoie les architectes modernes, s'immerger dans la ville (et la vie) médiévale d'Uzès....), à partager en famille, entre amis ou en solo. Plus de 30 cartes et un plan détachable avec toutes les bonnes adresses du Routard positionnées et, bien sûr, le meilleur de la destination et des pas de côté pour découvrir le Languedoc hors des sentiers battus...Merci à tous les Routards qui sont solidaires de nos convictions depuis 50 ans : liberté et indépendance d'esprit ; découverte et partage ; sincérité, tolérance et respect des autres.

Grands sites d'Occitanie, sud de France, un guide vert des éditions Michelin : Au cours des innombrables tournées des auteurs, ils ont déniché pour vous des lieux inoubliables ou insolites : - Les incontournables (classés 1, 2 ou 3 étoiles) : Cirque de Gavarnie***, Canal du Midi**,Fortifications de Vauban*.... - Les coups de coeur : Plonger dans l'eau turquoise de la baie de Paulilles ; Admirer la créativité des artisans d'art; Vagabonder sur la route des vins du Languedoc ... - Les bonnes adresses pour tous les budgets : se restaurer, prendre un verre, shopping, sortir, se loger, - Les meilleurs spots en famille (activités pour les 6-14 ans) : Expérience intersidérale à la Cité de l'espace de Toulouse ; Petite frayeur au Parc des loups du Gévaudan ; Vadrouille à bord du train à vapeur des Cévennes... - Des suggestions d'itinéraires : Le canal du Midi en 3 jours ; Gorges et vallée du Tarn en 4 jours ; Route des cols des Pyrénées en 4 jours ... - De nombreux cartes et plans pour retrouver les principaux sites étoilés de la destination. - Les plus : 41 Grands Sites Occitanie, des Pyrénées à la Méditerranée, - Toutes les infos mises à jour dans cette nouvelle édition. Un guide est divisé en 9 micro-régions : Toulouse et ses environs, le Gers ; Hautes-Pyrénées et Haute-Garonne ; Ariège, Aude et Pays cathare; Pays Catalan; Languedoc; Pays romain et Camargue Gardoise; Causses et Cévennes; L'Aveyron et le Tarn ; Lot et Tarn-et-Garonne.

Nature

Les plantes sauvages bienfaisantes et comestibles : Un petit guide de poche publié aux éditions Artémis pour reconnaître, récolter et utiliser les plantes sauvages de nos régions. 30 fiches détaillées sur les plantes incontournables à récolter : description précise, époque de cueillette, méthode de conservation et de préparation.Pour chaque fiche, des recettes de cuisine et de santé. L'art du glanage : recommandations, précautions à prendre, équipement, etc.

Pas le temps de jardiner. Un potager généreux sans effort, toujours chez Artémis : Cultivez sans effort grâce à ce livre qui vous dévoile des astuces pratiques pour créer et entretenir un potager florissant, même avec un emploi du temps chargé, Apprenez à bien vous préparer pour le jardinage grâce à des check-lists utiles et des conseils pour maximiser votre temps. - Sélection de légumes et d'aromates pluriannuels gourmands qui nécessitent peu d'efforts et qui vous offriront des récoltes abondantes, - Grâce à des conseils sur le paillage, l'arrosage et la protection des plantes, vous pourrez profiter d'un potager sain sans y passer des heures, - Des récoltes savoureuses : Apprenez quand et comment récolter vos légumes et fruits, et explorez des recettes délicieuses pour savourer le goût du jardin à la maison, -Que vous soyez novice ou jardinier expérimenté, ce livre vous guide pas à pas vers un potager généreux et facile à entretenir.

Gastronomie

Cuisiner la mer, un ouvrage de référence publié aux éditions La Martinière sur les produits de la mer, par le chef étoilé Gaël Orieux, réédité dans un label écoresponsable. Cuisiner la mer est une véritable bible, dans laquelle le chef livre tout son savoir-faire. Il permettra à l’amateur des produits de la mer d’identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l’eau ou au sel, charcuterie et saurisserie… Un ouvrage précieux et indispensable, magnifiquement mis en image par le photographe Jean-Claude Amiel. A propos de l'auteur: Gaël Orieux pratique une cuisine estampillée « marine ». Ses origines bretonnes lui ont permis de côtoyer très tôt le bord de mer puis les fonds marins. Son parcours remarquable le mène de Paul Bocuse au Meurice version Alléno en passant par Lucas Carton, le Taillevent et le George V. En 2005, il s'installe dans le quartier des ministères sous l'enseigne d'Auguste, en hommage à Escoffier. Engagé en faveur d’une pêche vertueuse et d’une cuisine respectueuse des produits, il est également le parrain du programme Mr. Goodfish.

Le meilleur de la cuisine d'été

Un ouvrage fort utile paru aux éditions Artémis pour passer un été côté cuisine.100 recettes d'été gourmandes et inventives pour se faire plaisir aux apéros et barbecues : Des recettes variées et savoureuses pour des moments en famille ou entre amis.

Le tout peut être délicieusement complété par Le meilleur des courgettes, aux mêmes éditions : Incontournable de la cuisine, la courgette se décline à l'infini. 

SIMPLICISSIME, Les recettes de Méditerranée les + faciles du monde par Jean-François Mallet est paru aux éditions maisonpratiquehachette.

Aperçu : Des recettes lues en un coup d'œil, réalisées en un tour de main ! 3 à 6 ingrédients par recette, présentés visuellement, Temps de préparation réduit, Une recette très courte, simple, claire et précise, Une belle photo du plat, explicite et gourmande = Super bon / Super rapide et… Sans vaisselle (ou presque). A propos de Jean-François Mallet : « Sorti Major de l’école supérieur de cuisine française ferrandiparis, Jean-François Mallet a été chef de grandes maisons avant de se lancer dans son autre passion : la photographie. Grand reporter spécialisé dans la photographie culinaire et de voyage, il parcourt aujourd’hui la planète pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font » (maisonpratiquehachette). Plus d’info ? -> Simplissimerecettes.