Quartier de la Bourgade, Uzès©nb UzEssentiel/Pay.attention.to.details

Muffins légers artichauts/saumon

Délicieuse combinaison d'ingrédients pour ces muffins salés. A emporter en pique-nique, ou à déguster en terrasse en apéritif !

Muffins artichauts asperges saumon©nb UzEssentielMuffins artichauts asperges saumon©nb UzEssentielIngrédients : 50 g de fromage blanc ou de ricotta, 140 de farine d'épeautre, 1 œuf, 4 fonds d'artichauts, 1 tranche de saumon fumé, du sel de céleri (à discrétion), 1/2 sachet de levure, 50 g de beurre salé fondu, un peu d'huile d'olive, oignon ou échalote semoule.

Préparation : Bien mélanger la farine avec l'œuf, la levure, le fromage blanc et le beurre fondu. Mixer les fonds d'artichauts cuits avec l'huile d'olive, l'oignon (ou échalote). Couper le saumon en petits morceaux. Ajouter les artichauts et le saumon à la farine.

Déposer la pâte obtenue dans des moules à muffins et cuire à 200 º environ 20 mn. C'est prêt, bonne dégustation !

Le petit plus ? Napper les muffins de crème ricotta/huile d'olive/échalote... Un must !

Variante de la recette : vous pouvez utiliser des asperges vertes en guise d'artichauts. Succès garanti ! Ne pas oublier l'oignon/échalote et le saumon, pour donner le peps et goût nécessaires pour relever la recette.

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