UK - Recette estivale avec ce carpaccio de kaki, roquette, noisettes et chèvre chaud partagée par notre partenaire santé Maud Simonelli, d'Equilibre et Vous à Uzès.
Pour 4 personnes,
préparation : 10 minutes au grill.
Ingrédients : 3 kakis, quelques feuilles de roquette, 1 cuillère à soupe de noisettes concassées, 4 fromages de chèvre, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques brins de thym.
Laver et émincer finement les kakis en tranches à l’aide d’une mandoline.
Rincer la roquette.
Répartir les tranches de kakis dans les assiettes, ajouter quelques feuilles de roquette.
Préchauffer le gril à feu moyen. Déposer les fromages de chèvre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’un filet d’huile d’olive, parsemer de thym frais. Poivrer. Placer sous le gril du four pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à fondre.
Présentation
Déposer les chèvres chauds sur le carpaccio et parsemer de noisettes concassées juste avant de servir.
Bon appétit !
Vifs remerciements à Maud Simonelli, d'Equilibre et Vous à Uzès pour sa collaboration à la rubrique Recettes du blog.