Brochettes de tempeh marinées
UK - Voici une petite recette partageait par Maud Simonelli, notre partenaire Santé, qui saura apporter sa touche gourmande à vos repas et pique-niques estivaux.
Pour deux personnes
Préparation 10 mn, Cuisson 10 mn, 30 mn de repos.
Ingrédients : 100 g de tempeh, 1 tomate, 1 courgette, 1 oignon blanc.
Pour la marinade : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sirop d'érable, 1 cuillère à café de vinaigre de riz, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 gousse d'ail râpée, 1 pincée de paprika, 1 pincée de piment de Cayenne, 1 pincée de poivre.
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Zoom sur le tempeh : Aliment traditionnel à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie, le tempeh se différencie du tofu par ses graines. Source de protéines, il se frit, après avoir été trempé dans de la saumure, à base de coriandre et de curcuma; ou une sauce salée. |
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Coupez le tempeh en cubes de mettez-les dans la marinade pendant environ une demi-heure.
Découpez les légumes en gros cubes.
Assemblez les brochettes sur des pics en bois en alternant courgettes,te mpeh, tomates, tempeh, oignon...
Faites cuire au barbecue, à la plancha ou tout au four, en badigeonnant de marinade pendant la cuisson pour relever le goût.
Vous pouvez accompagner vos brochettes d'une purée de patates douces et carottes.
Bon appétit !
Remerciements à Maud Simonelli, notre partenaire Santé, pour le partage de cette recette.